Oppdatert dato: 16.03.2022
Beste tradisjonelle restauranter
Å lage denne listen var like vanskelig som å lage den samme "Mest kjente restauranter" liste.
På grunn av den geografiske beliggenheten til Tyrkia viser den forskjeller i smak og vaner fra sør til nord, fra øst til vest. Videre endres også maten til nomader og måltider tilberedt av mennesker med middelhavsklima. Derfor kan det hende at folk i en region ikke liker det folk i en annen region liker.
Kulturell samhandling skaper rikdom på denne måten. Istanbul er der disse funksjonene krysser hverandre.
Med tanke på disse funksjonene, har vi listet opp restaurantene som tilbereder forskjellige fremtredende retter fra forskjellige regioner.
Haci Abdullah Restaurant
Dette er historien om et eventyr fra 1888. Se for deg en restaurant hvis driftslisens ble utstedt av selveste Sultan Abdulhamit II. Bedrifter gikk fra far til sønn og har pågått i årevis med hele teamet deres, har alltid vært veldig verdifulle. Haci Abdullah Restaurant er akkurat slik. Så hvis du leter etter en deilig tyrkisk restaurant i hjertet av byen som aldri vil skuffe deg, er dette det.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta åpner butikken klokken 10.30 om morgenen. Den serverer den deiligste doneren i byen. Og hvis du kommer for sent, vil du ikke kunne oppleve dette. Du vil sannsynligvis ikke finne et sted hele tiden, men dette lille stedet vil være din beste döner kebab-opplevelse med sitt bladformede snitt.
Durumzade
Ti kvadratmeter areal, energisk tre eller fem personer, litt kull, grill og kebab er bare noen få ord som beskriver Durumzade. Det ligger i et uventet hjørne av de travle gatene i Beyoglu. Dette er en av favorittkebabrestaurantene til RIP Antony Bourdain. En ting som gjør dette stedet unikt er den sprø "lavashen" som brukes til innpakket (durum) kebab.
Yirmibir Kebap
Apropos ferdige kebab, la oss snakke litt om «Ocakbasi». Dette er et grillsystem hvor du kan ha hvilket som helst spyd du vil ha rett foran øynene. Nykokt kebab på glør, tomater og paprika kan nytes på YirmiBir Kebap.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi er et av de mest kjente historiske halvøystedene til lokalbefolkningen. Det er som sentrum av deilige kjøttboller som du kan ta som et fullt brød eller service. Det er ikke lett å reservere seg. Hvis du går spesielt i helger og middag, vær forberedt på å stå i kø for minst ti personer ved døren. Dette viser hvordan lokalbefolkningen liker det.
Sabirtasi Restaurant
Mens du går på Istiklal Avenue, kommer du over en stand nær Galatasaray-plassen. Mustafa Bey skal selge fylte kjøttboller på standen. Det er en stor suksess å bringe jobben de fortsetter utenom fra far til sønn, uten å endre den, den dag i dag. Restauranten du kommer til etter å ha klatret fem etasjer i bygget hvor du ser standen får deg til å føle deg hjemme.
Sahin Lokantasi
Hva kaller vi en "restaurant"? Her kommer vi over en autentisk tyrkisk restaurant. Du velger maten din bak glasset, og kokkene serverer den. Deretter, med maten du tar på brettet, går du til et hvilket som helst bord du velger. Dette bør være stedet hvor du kan føle at hver stol er plassert hjemme. Måltider? De virker forberedt, som om en stor familie kom på besøk.
Sehzade Cag Kebapcisi
Først av alt, la oss finne ut hva Cag Kebab er? Cag kebab er en slags kebab i tyrkisk mat laget av geit- eller lammekjøtt som tradisjonelt er laget i Tortum-distriktet i Erzurum. Det kan høres ut som en "horisontal doner" for deg på et øyeblikk. Men selv tjenesten er annerledes. Bladformet kebab på spyd vil være en opplevelse for deg.
Ciya Restaurant
Dette er favoritten til det asiatiske kontinentet. Han er en av favorittene i hele landet. Eller et av stedene som Chef's Table verdsetter. Ciya Restaurant er det mirakuløse initiativet til Musa Dagdeviren. En verden av tyrkisk gastronomi hvor du kan finne alt fra hjemmelaget mat til mezes, fra kebab til feilfrie sorbeter. Når du besøker byen, ikke dra uten å stoppe her.
Agora Tavern
Tyrkisk meyhane er en historie hvor venner eller elskere går; det er ikke bare destinasjonen. Du gjør en reservasjon og forbereder deg på å sitte i timevis. For timer! Du kan snakke om fotball, om kjærlighet eller politikk, men viktigst av alt, du bør aldri drikke deg full fordi samtalen skal fortsette til siste fase. Agora meyhane er stedet som holder dette på den mest nostalgiske måten fra fortid til nåtid. Etter å ha besøkt de fargerike gatene i Balat, ta plass under solnedgang og nyt "rakien".
Hayvore
Dette er den mest autentiske Svartehavsmaten i byen, bokstavelig talt. Chard, maisbrød og ansjos pilaf er blant must-smaken. Bortsett fra hyggeligheten og hastigheten til tjenesten, er det ikke lett å finne så fersk svartehavsmat i byen. Sammenlignet med dens berømthet, selv når været er bra, er det kanskje ikke lett å finne et sted selv om det er innendørs. Men vi sier vent litt med å se et sted. Det vil være verdt opplevelsen for de som liker å prøve Svartehavsmat.
Det endelige ordet
Hvis du har kommet så langt, håper vi at du har lagt merke til våre anbefalinger. Vi håper du vil følge rådene våre og oppleve det. Viktigst av alt, ikke glem å spørre servitørene om produktene du vil anbefale på disse stedene.