Oppdatert dato: 15.01.2022
Beste veganske og vegetariske restauranter i Istanbul
Befolkningen i Istanbul er vant til intense arbeids- og leveforhold. Likevel presser disse vanene dem til å søke sunne levealternativer.
Den daglige maten til dette nomadesamfunnet kommer fra husdyr, kjøtt og meieriprodukter. Det har vært en betydelig forbedring i tilbakeføringen til landet de siste ti årene.
Nå har vi listet opp restauranter som vil være alternative ikke bare for veganere og vegetarianere, men også for de som foretrekker å konsumere bakken avlinger. I tillegg anbefaler vi at du spesifiserer kostholdet ditt før du går til restauranten. Så du kan gi restauranten en sjanse til å være forberedt for deg.
Healin – Nisantasi
Plasseringen til Healin er i et av de travleste hjørnene av Nisantasi-regionen. Det vekker oppmerksomhet både med sin beliggenhet og med sin service. Vi trenger ikke engang å nevne fristelsen og suksessen til maten. I det mest fornøyelige øyeblikket finner du kanskje ikke et sted på dette stedet hvor Nisantasi-damer strømmer til etter jobb. Vi sier vent litt, og det vil være verdt ventetiden.
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Vi er i Nisantasi igjen. Men denne gangen er vi på et veldig vennlig sted med retter som smaker som hjemmelaget mat. Du velger den ferske, deilige maten bak glasset. Du betaler ved bestilling, og du kan enten ta det med til bordet ditt eller be om å få servert det til deg. Så du vil nyte ikke bare den utmerkede maten, men også vin- og øllisten.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) – Kadikoy
Med etterspørsel de siste 5-10 årene har de fleste charcuteriebutikkene i Istanbul fått bord og stoler. Blant de vakre delikatessene valgte vi Gozde Delicatessen i Kadikoy for denne listen. For å bestille som en lokal går du til forrettstedet og forteller skranken at du vil ha service. Deretter kan du blande forretter på tallerkenen og bestille te. Du kommer til å elske det.
Helvetia – Beyoglu
Helvetia restaurant er en hjørnekafé uten skilt. På grunn av den lille størrelsen på området sitter du der du finner det, noe vi tyrkere synes er veldig hyggelig. På dette stedet vil du ha et raskt måltid og se de avdøde. Men ikke bekymre deg, det er et ganske vennlig og avslappende sted. Den skiller seg spesielt ut med sitt kjøkken som minner oss om vår mors måltider.
Bi' Nevi - Etiler
Vi er i Bi Nevi, som vi husker fra Karakoy. Dette er en spesiell restaurant som tilbyr alternativer for de som følger glutenfrie, paleo, rå dietter. Dette er en snill restaurant med vekt på plantebasert ernæring. Siden 2014, først i Karakoy og nå i Etiler, lar ikke dette stedet de som leter etter vegansk, vegetarisk mat være alene.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Velkommen til Plus Kitchen, en restaurantkjede som ligger i flere kjøpesentre, spesielt Kanyon Mall. Det er et av favorittstedene til plaza-ansatte som tar en lunsjpause ved middagstid. Variasjonen av vegansk-vegetariske retter på restaurantens kjøkken forbløffer. Du kan enten ta bort eller sette deg ned og spise. Ikke glem å få kaffen din før du drar.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb er en veletablert indisk matrestaurant foretrukket av tyrkere som søker alternativ mat. Krydderet til indisk mat fyller gatene i Istanbul og venter på deg. Dubb ligger i de trange, hyggelige, fargerike gatene i Sultanahmet, og er ideell for folk som ønsker å spise vegansk og vegetarisk.
Bonus: Meyhane-kultur og mezes
Tyrkisk taverna er en kultur som ikke vil ende med timer med fortelling. «Meyhane» er et møtepunkt etter jobb, og du tilbringer timene ved bordet. De snakker om kjærlighet, politikk og den siste fotballkampen mens de nipper til drinkene. Men viktigst av alt, uansett hvor du går i byen, vil du alltid finne mat som passer for en vegansk, vegetarisk eller pescatarisk diett i alle tavernaer. Den ferskeste også. Selv om du bare skal spise to biter av "meze", ikke glem å bli kjent med en "meyhane"-kultur. Og ikke glem å lese artikkelen vår om "Mezes."
Bonus 2: Lag et rom til dessert!
Kanskje vi ikke har gitt lang plass i kategorien vegansk, vegetarianer, men den gigantiske vegetarvennlige desserten er baklava. Det vil være en av favorittdessertene dine med pistasj-, valnøtt- eller hasselnøttalternativer. Men selvfølgelig er vår beste anbefaling for veganere gresskar- og kvededesserter på årstidene.
Det endelige ordet
Hvis vi kartlegger de 20 millioner menneskene i byen, kan hele vegan-vegetarlisten virke kort. Men spør du noen i dag, vil alles svar være dette. "Det er så mange flere alternativer enn før."
Dette er en kosmopolitisk by klar til å tilpasse seg en verden hvor ulike intoleranser og dietter øker. Vi håper at listen ovenfor vil kaste litt lys over reisen din.