Oppdatert dato: 15.01.2022
Hva du skal spise i Istanbul - Tyrkia
Tyrkia er et stort land. Den totale befolkningen er litt over 80 millioner mennesker. Det er ikke et statlig system i forvaltningen, men det er syv ulike regioner. Når det gjelder mat, tilbyr hver region i Tyrkia et ekstra alternativ. For eksempel er Svartehavsregionen nord i landet kjent for fisk. Siden dette ligger på en halvøy, er dette den eneste regionen som fisk involverer nesten hver rett. Den vanligste fisken å se i regionen er ansjos. I den østlige delen av Tyrkia, Egeerhavet, er de typiske rettene knyttet til store skoger og natur. Urter, planter og røtter er hovedsakelig brukt i cuisine.The berømte "meze" / (enkle forretter spesielt tilberedt med olivenolje) kommer fra denne regionen. I den vestlige delen av Tyrkia, Sørvest-Anatolia-regionen, er det ingen sjanse for en person å være ferdig med å spise hvis det ikke er kjøtt i kjøkkenet. Den berømte "kebab"-tradisjonen (grillet kjøtt på spyd) kommer fra denne regionen. Hvis du er i Tyrkia og ikke prøver tyrkisk mat, er ikke reisen fullført ennå. Alt i alt er her noen av de mest kjente måltidene fra det tyrkiske kjøkkenet;
Kebab: Betydning grillet, er uttrykket i Tyrkia vanligvis brukt om kjøtt på et spyd grillet med kull. Kebab er tilberedt med biff, kylling eller lam og har fått navnet sitt fra Tyrkias byer. For eksempel, hvis en sier Adana Kebab, en by i Tyrkia, vil de ha biffkebaben deres med varm chilipepper. På den annen side, hvis man sier Urfa Kebab, en annen by i Tyrkia, vil de ha sin kebab uten hot chilipepper.
Rotary: Doner betyr roterende. Dette kan være den mest kjente retten fra Tyrkia over hele verden. Ofte forveksles med vanlig kebab, Doner-kebab må stå på et spyd og grilles i en roterende form med kull. Det er to typer Doner, biff og kylling. Biff Doner kebab tilberedes med skiver av oksekjøtt blandet med lammefett. Kylling Doner Kebab er skiver av kyllingbryst grillet på et vertikalspyd.
lahmacun er en annen typisk rett som ikke er kjent mye av reisende. Det er det vanligste du kan finne på Kebab-restauranter som forrett eller hovedrett. Dette runde brødet bakes i ovnen med en blanding av tomat, løk, pepper og krydder. Formen er nær det italienerne kaller pizza, men smaken og tilberedningsmetodene er helt forskjellige. Du kan også sjekke det i tyrkiske matoppskrifter.
Forrett: Meze betyr forrett eller forrett i tyrkisk tradisjon. Det er en av de sentrale delene av tyrkisk mat. Siden Tyrkia er kjent for sin sterke kebabtradisjon, er meze et godt alternativ for vegetarianere. Mezes gjøres hovedsakelig uten kjøtt og kokeprosess. De er blandede grønnsaker, urter og krydder og servert med olivenolje. De kan brukes som tilbehør, eller hovedretten avhenger av humør og omstendigheter.
Hva å drikke i Istanbul - Tyrkia
Tyrkere har en spennende smak for drinker. Selv noen tradisjoner er knyttet til hva de drikker og når. Du kan forstå hvor nær du er andre mennesker som ser på hva de serverer deg som drikkevare. Det er visse tider du må drikke en bestemt drikke. Til og med frokost på tyrkisk har et forhold til en drink som har blitt konsumert i århundrer i dette landet. Her er noen av drikkene som en reisende i Tyrkia vil møte;
Tyrkisk kaffe: De eldste kaffekonsumerende menneskene i verden er tyrkere. Med opprinnelse fra Yemen og Etiopia på 16-tallet med sultanens ordre, kom de første kaffebønnene til Istanbul. Etter kaffens ankomst til Istanbul var det utallige kaffehus. Tyrkerne elsket denne drinken så mye at de pleide å drikke en kopp av denne kaffen etter frokost for å starte dagen mer energisk. Kahvalti / frokost på tyrkisk kommer herfra. Frokost betyr før kaffe. Det er flere tradisjoner knyttet til kaffe også. For eksempel, før ekteskapet, når brudgommens og brudens familier møtes for første gang, blir bruden bedt om å lage kaffe. Dette vil være førsteinntrykket av bruden i den nye familien. Selv det er tyrkisk uttrykk som "En kopp kaffe gir 40 års vennskap".
Te: Spør du den vanligste drikken i Tyrkia, vil svaret være te, selv før vann. Selv om te-landbruket i Tyrkia startet på slutten av 70-tallet, ble Tyrkia en av de høyeste forbrukerne. Tyrkere ville aldri spist frokost uten te. Det er ingen sanntid for te når du ser en venn, på jobb, når du har gjester, om kvelden med familien, og så videre.
Kjernemelk: Den vanligste drikken til Kebab i Tyrkia er Ayran. Det er yoghurt med vann og salt og et must å prøve mens du er i Tyrkia.
Sherbet: Dette er hva menneskene i Osmansk tid ville drikke mye før de kjente kullsyremerkene i dag. Sherbet er hovedsakelig tilberedt av frukt og frø, sukker og flere krydder som kardemomme og kanel. Rose og granateple er de viktigste smakene.
Alkohol i Istanbul - Tyrkia
Til tross for hovedideen, er Tyrkia et muslimsk land, og det kan være sterke regler om alkohol, bruk av alkohol i Tyrkia er ganske vanlig. I følge religionen islam er alkohol strengt forbudt, men ettersom Tyrkias livsstil er mer liberal, er det relativt enkelt å finne en drink i Tyrkia. Selv tyrkere har den nasjonale alkoholholdige drikken som de nyter på fersk fisk fra Bosporos. Det er lokale druer som tyrkere nyter sine lokale viner i flere forskjellige regioner i Tyrkia. Det er flere regler om alkohol også. Under 18 år kan man ikke kjøpe drikke i Tyrkia. Stedene du kan finne alkohol er store supermarkeder, noen kjøpesentre og butikker som de har spesifikk lisens til å selge alkohol på. Nettstedene som de har en spesiell tillatelse for alkohol kalles TEKEL SHOP. Alt i alt,
Raki: Hvis spørsmålet er den vanligste alkoholholdige drikken i Tyrkia, er svaret Raki. Tyrkerne kaller det til og med sin nasjonaldrikk, og det er flere morsomme ordtak om det i Tyrkia. Den første er jeg husker ikke spørsmålet, men svaret er Raki. Dette er en understreking av Rakis høye alkoholnivå. Tyrkere har også et kallenavn for Raki, Aslan Sutu / Lion's milk. Dette vil si at Raki ikke kommer fra en løve, men noen slurker kan få deg til å føle deg som en løve. Men hva er egentlig Raki? Den er laget av destillerte druer og deretter anis. Prosentandelen alkohol er mellom 45 og 60 prosent. Som et resultat tilsetter de fleste vann for å myke opp, og akvarelldrikken endrer farge til hvit. Den serveres vanligvis med mezes eller fisk.
Vin: Flere regioner i Tyrkia kan finne vin av høy kvalitet på grunn av klimaet og fruktbart land. Cappadocia og Ankara regioner er to av territoriene du kan finne de beste kvalitetsvinene i Tyrkia. Det finnes druer du kan finne over hele verden, som Cabernet Sauvignon og Merlot. Bortsett fra det kan du bare prøve å smake på flere slags druer i Tyrkia. For eksempel, for rødvinene, er Okuzgozu / Ox Eye en av de beste druetypene fra Tyrkias øst. Dette er en tørr vin med en tett smak. For hvitvinene er Emir fra Cappadocia-regionen det beste valget med musserende viner.
Øl: Uten tvil er den eldste alkoholholdige drikken i Tyrkia øl. Vi kan spore det for 6000 år siden, og starter med sumererne, øl brygges i Tyrkia. Det er to ledende merker, Efes og Turk Tuborg. Efes har 80 prosent av markedet, med flere typer å ha 5 til 8 prosent alkohol. Turk Tuborg er et av de 5 beste ølbryggingsselskapene i verden. Bortsett fra det tyrkiske markedet, er det mer enn 10 land som eksporterer ølet sitt.
Det endelige ordet
Alle matvarene nevnt ovenfor og drikkene er gjennomtenkt skrevet for å gi deg ideen om den autentiske tyrkiske kulturen. Vi foreslår imidlertid at du absolutt prøver den tyrkiske döner-kebaben og Raki, om ikke alle.